福州廣通不銹鋼廚具制品公司是福州廚具廠家,提供福州廚具,福建商用不銹鋼廚具等不銹鋼廚具設備的批發、訂做、生產、安裝及維修。
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福建商用廚房工程的八個基本要點
來源:www.bunrei110.com 發布時間:2021年05月21日

隨著餐飲業發展,餐飲行業食品安全受到越來越多的關注,對商用廚房工程的要求也越來越高。這就要求在廚房初期規劃時,就要確保符合廚房運作流程及審批的各種要求。

福建商用廚房工程

福建商用廚房工程一般分為職工休息區、酒吧功能區、廚房功能區、更衣區、進貨檢驗接受區、辦公室區、干倉區、冷凍冷藏庫區、臟餐具清洗區、職工廁所、垃圾分類和資源回收整理區等功能區。


作為餐飲廚房設備公司,對餐飲廚房工程功能區設計有著豐富的經驗。下面一起來看看福建廚房設計都有哪些基本要點吧:


1、清濁分離:清濁分離:魚肉處理-蔬菜處理-出菜線-污穢餐具回收線-垃圾回收-出貨線。


2、冷熱分離:熱食調理區-疏果調理區-冷食輕食調理區。


3、動線順暢:出入路線-庫存倉庫路線-準備區預處理路線。


4、空調順暢:新鮮空氣輸入-油煙處理排放-冷氣調節。


5、燈光水電瓦斯消防安全。


6、環保及節能理念:油水殘渣分離-噪音防止-油煙處理-垃圾分類-能源和水資源回收。


7、衛生管理:食品衛生-還境衛生-人員-寵物衛生及健康管理。


8、未來性:設備使用教育訓練-設備功能的重復使用性-設備的維護和故障排除方便。